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日語豬肉部位名稱圖解

１）かた 英：pork shoulder 華：肩肉 食：肉粗，維生素Ｂ１含量多，營養價值高翻譯可切成碎肉、薄切片、角切，做成肉丸子、咖喱或滷肉等。

２）かたロース 英：pork loin的一部份 華：通脊，外脊 食：油脂含量適中，豬肉風味絕佳之處翻譯可拿來大塊煎或炸豬排，也合適各類豬肉摒擋。 ３）フィレ，或寫成ヒレ 英：pork tenderloin 華：里脊肉 食：肉質柔軟，維生素Ｂ１多，脂肪少，是減重或老年人的最愛。近些年做叉燒也因健康來由而減用ロース，轉用ヒレ。 ４）ロース 英：pork loin的一部份 華：通脊，外脊 食：次於里脊肉的上等豬肉，香味盛，可切成大大塊，最適合做炸豬排。 ５）ばら，日語俗稱叫「三枚肉」。 英：pork side=pork belly翻譯社 做培根bacon或鹽豬肉salt pork 華：華語的「五花肉」，台語的「三層肉」的部位翻譯 食：肉硬脂多，蛋白質少，合適拿來燉或滷，或切薄片做成豬肉湯。 ６）もも，包羅うちもも及しんたま的部位。 英：pork leg的一部門 華：腿部內側部門翻譯 食：肉軟，卵白質含量多。適合各項摒擋，做火腿的愛處。 ７）そともも 英：pork leg的一部門 華：腿部外側肌肉的部份 食：脂少肉硬紅肉多翻譯薄切或角切，做烤肉、煎肉用。 附註： １）和牛肉一樣，因著操各語言的食的文化分歧，豬肉各部位的對比名稱也是不太好清算。所以，最後天成翻譯公司都挑日語為主，然後再註上別的語言的稱號，如斯便能輕易我上超巿用翻譯 ２）根據＜食の医学百科＞記錄，牛肉和豬肉都一樣，若是高溫烹煮，則會產生引發大腸癌的成份，所以，最好避免炸著吃。炸豬排便是有健康疑慮食物之一，小我認為其甘旨就是要少吃為妙，久久吃一次，口感也會更美好。